Lapmol SRL собирает молоко с ферм по всей стране. Мы стремимся возрождать фермы и помогаем в этом многим фермерам, что обеспечивает постоянное увеличение числа наших ферм-партнеров.

Молоко промышленного производства проходит несколько стадий обработки прежде, чем оно попадет на полку магазинов. К этим стадиям относятся: лабораторная приемка, бактофугирование, нормализация, гомогенизация, термическая обработка (пастеризация или ультрапастеризация). Чтобы ответить на этот вопрос, остановимся на стадии гомогенизации. Гомогенизация молекул жира — это процесс, который обеспечивает одинаковую консистенцию молока на протяжении всего срока его хранения, независимо от того, говорим мы про верхнюю порцию молока из бутылки или самую нижнюю. В ходе этого процесса молекулы жира гомогенизируются до размеров атомов, что не позволяет им собираться на поверхности. Молоко, приобретенное напрямую у фермеров, не проходит процесс гомогенизации, по этой причине при кипячении мы замечаем, что жиры поднимаются на поверхность в виде пленки, собирая в себя важнейшие элементы и витамины, остальное молоко, теряет большую часть своих питательных качеств.

Да, есть. Замечено, что молочные продукты лучше дозревают и сохраняются в жесткой пластиковой упаковке. Кроме того, стаканчики и бутылки удобнее в использовании.

У продуктов Lapmol короткий срок хранения: от 5 дней для творога до 10 дней для глазированных сырков, Это свойственно только натуральным молочным продуктам.

Согласно установленных государством норм, сметаной можно назвать только натуральный продукт, сделанный из коровьих сливок с добавлением специальной закваски, тогда как «Сметанный продукт», «Сметанка» и т. д. их производятся из дешевых растительных жиров (например: пальмового масла и т. п.) и различных коагуляционных и стабилизирующих добавок. Название приобретаемого вами товара имеет значение, поэтому обращайте внимание на то, что написано на упаковке.

Молоко является продуктом первой необходимости в обществе, поэтому с давних времен искались решения, способы его консервирования, обеспечивающие производство сырьем для холодных периодов года, когда коровы дают молоко в заведомо малом количестве. Таким образом, сухое молоко получают посредством простого физического процесса, состоящего из двух стадий:
1. Молоко кипятится, в результате чего вода в составе молока в пропорции 87% частично испаряется. В результате этой процедуры получается концентрированное молоко.
2. Сгущенное молоко измельчается в мелкие частицы струей горячего воздуха, что позволяет полностью удалить воду и получить сухое молоко. В результате этого процесса сохраняются все питательные элементы молока: белки, углеводы, липиды и минералы. Таким образом, представление о том, что сухое молоко является вредным продуктом, ошибочно, поскольку процесс получения сухого молока происходит без химических превращений и без добавления потенциально вредных для организма веществ.

Да, это правда. Пастеризованное молоко полезнее для употребления, чем стерилизованное. Пастеризация достигается путем нагревания молока до 72-100 0С, с выдержкой 15-20 секунд перед его охлаждением. Срок хранения пастеризованного молока составляет 5–15 дней, Если оно было правильно охлаждено во время транспортировки и магазинной приемки. Внимание, посредством пастеризации удаляются опасные для здоровья человека микроорганизмы и сохраняются витамины и питательные вещества. Количество кальция и других минералов остается одинаковым как в случае с обезжиренным молоком, так и в случае с цельным. Фасованное молоко, подвергнутое термической процедуре, безопасно для употребления и сохраняет полезные вещества и витамины. При обычном кипячении не все микробы в сыром молоке уничтожаются, тем более что кипячение уничтожает большую часть полезных питательных веществ в молоке. Сырое молоко может содержать опасные для нашего здоровья микробы. Никто не может гарантировать надлежащую гигиену при производстве и распределении сырого молока на рынках.